ГлавнаяОбраз жизни → Перловая и ячневая каши

Перловая и ячневая каши

28 Окт 2009 | Автор: | Комментариев нет »

Перловая и ячневая кашиЯчмень был известен народам Азии, по утверждению историков, еще в доисторические времена.

И уже тогда люди обнаружили в нем полезные свойства. Древние греки ценили эту зерновую культуру и утверждали, что ячмень обеспечивает долголетие и укрепляет зрение. Прародитель современной медицины Авиценна считал, что ячмень прекрасным очищающим средствов. И в древней  Руси ячмень успешно конкурировал с овсом.

Часто возникает вопрос:

Ячневая крупа из чего?

В том смысле, что из какого злака?

Ответ: из ячменя. Но! Из ячменя вырабатывают сразу два вида круп: перловую и ячневую.

Кстати сказать, перловая каша была любимым кушаньем Петра I.
По праздникам при дворе подавали «коливо» — перловую кашу, в которую перед варкой добавляли немного распаренного мака.

Современные диетологи рекомендцют почаще включать в рацион ячневые каши, и супы с добавлением круп из ячменя, людям с избыточным весом, а также и при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.

Для приготовления рассыпчатых каш и слизистых супов хороша перловая крупа. Кашу из нее следует есть горячей, так как остывшая хуже переваривается, да и вкус теряет.

А ячневую кашу варят как рассыпчатую, так и жидкую.

Ячмень и крупы из него широко применяют в народной медицине. Ведь их отвар обладает смягчающим, обволакивающим, отхаркивающим, спазмолитическим, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами.

Как нам поможет ячмень

Ячмень используется при лечении диабета, ослабленном зрении, заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей, геморрое, при желудочно-кишечных заболеваниях и поносах. Он облегчает боли при артритах, в том числе ревматических.

  • При заболевании почек рекомендуется следующий настой.
    Столовую ложку ячменя (ячневой крупы) залейте стаканом воды, настаивайте в течение 4-5 часов.
    Затем прокипятите 10 минут, процедите.
    Принимайте по 2-3 ст. ложки 4-5 раз в день до еды.
    Во время лечения откажитесь от употребления яичного белка.
  • При воспалении мочевого пузыря, пиелонефрите и геморрое полезен ячменный солод. Для его приготовления семена ячменя следует прорастить, поместив в теплую влажную среду.
    Когда они прорастут, их нужно высушить.
    Затем 2 ст. ложки измельченного сырья залейте литром кипятка.
    Настаивайте 4 часа.
    Пейте по полстакана 4-6 раз в день, добавляя немного сахара по вкусу.
  • Для смягчения кашля пьют отвар ячневой или перловой крупы. 20 г крупы залейте одним стаканом горячей воды и настаивайте 4-5 часов.
    Затем кипятите 15 минут, потом охладите и процедите.
    Принимайте по 1 ст. ложке перед едой.
  • Для лечения диатеза рекомендуется ячменная ванна: 500 г зерен ячменя и 30 г коры дуба измельчите в кофемолке, залейте 10 л воды, кипятите на медленном огне в течение 30 минут.
    Настаивайте в течение часа, процедите и вылейте в ванну.
Метки записи:

,

Здесь вы можете написать комментарий к записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля